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一、食用菌病蟲害綜合防治的意義與原則

防治食用菌病蟲害應遵循“預防為主,綜合防治”的植保工作方針,利用農業(yè)、化學、物理、生物等進行綜合技術防治,在防治上以選用抗病蟲品種、合理的栽培管為基礎,從整個菇類的栽培布局出發(fā),選擇一些經濟有效,切實可行的防治方法,取長短,相互配合,綜合利用,組成一個較完整的有機的防治系統(tǒng),以達到降低或控制病蟲害的目的,把其危害損失壓低在經濟允許的指標以下,以促進食用菌健壯生長,高產優(yōu)質。
 

二、食用菌病蟲害綜合防治方法

1.環(huán)境治理
 
食用菌生產場所的選擇和設計要科學合理,菇棚應遠離倉庫、飼養(yǎng)場等污染源和蟲源;栽培場所內外環(huán)境要保持衛(wèi)生,無雜草和各種廢物。培養(yǎng)室和出菇場要在門窗處安裝窗紗,防止菇蠅飛入。操作人員進入菇房尤其從染病區(qū)進入非病區(qū)時,要更換工作服、用來蘇爾洗手。菇房進口處最好設有漂白粉的消毒池,進入時要先消毒。菇場在日常管理中如有污染物出現(xiàn),要及時科學處理。
 
2.生態(tài)防治
 
環(huán)境條件適宜程度是食用菌病蟲害發(fā)生的重要誘導因素。當栽培環(huán)境不適宜某種食用菌生長時,便導致其生命力減弱,給病蟲害的入侵創(chuàng)造了機會,這也就是生存競爭、優(yōu)勝劣汰的原則。如香菇爛筒、平菇死菇等均是菌絲體或子實體生命力衰弱而致。因此,栽培者要根據(jù)具體品種的生物學特性,選好栽培季節(jié),做好菇事安排,在菌絲體及子實體生長的各個階段,努力創(chuàng)造其最佳的生長條件與環(huán)境,在栽培管理中采用符合其生理特性的方法,促進健壯生長,提高抵抗病蟲害的能力。

此外,選用抗逆性強、生命力旺盛、栽培性狀及溫型符合意愿的品種;使用優(yōu)質、適齡菌種;選用合理栽培配方;改善栽培場所環(huán)境,創(chuàng)造有利于食用菌生長而不利于病蟲害發(fā)生的環(huán)境,都是有效的生態(tài)防治措施。
 

3.物理防治
 
利用不同病蟲害各自的生理特性和生活習性,采用物理的、非化學(農藥)的防治措施,也可取得理想效果。如利用某些害蟲的趨光性,在夜間用燈光誘殺;利用某些害蟲對某些食物、氣味的特殊嗜好,可進行誘殺;鏈孢霉在高溫高濕的環(huán)境下易發(fā)生,把栽培環(huán)境濕度控制在70%、溫度在20℃以下,鏈孢霉就迅速受到抑制,而食用菌的生長幾乎不受影響。此外,防蟲網(wǎng)、黃色粘蟲板、臭氧發(fā)生器等都是常用的物理方法。
 
4.化學防治
 
在其他防治病蟲害措施失敗后,最后可用化學農藥,但盡量少用,大多數(shù)食用菌病原菌也是真菌,使用農藥也容易造成食用菌藥害。而且食用菌子實體形成階段時間短,在這個時期使用農藥,未分解的農藥易殘留在菇體內,食用時會損害人體健康。在出菇期發(fā)生蟲害時,應首先將菇床上的食用菌全部采收,然后選用一些殘效期短,對人畜安全的植物性殺蟲劑,如可用500倍液、800倍液的菊酯類農藥防治眼蕈蚊、癭蚊;用煙草浸出液稀釋500倍噴灑防治跳蟲。

食用菌栽培中發(fā)生病害時,要選用高效、低毒、殘效期短的殺菌劑,常用的甲醛,對培養(yǎng)料和覆土可用5%的藥液,每立方米用500mL噴灑,并用塑料薄膜覆蓋悶2天。甲醛還可作為熏蒸劑,每立方米空間用10mL加熱蒸發(fā),殺死房間磚縫墻面上的各類真菌孢子。其他常用的消毒劑還有石炭酸、漂白粉、生石灰粉等。

5.生物防治
 
利用某些有益生物,殺死或抑制害蟲或害菌,從而保護食用菌正常生長的一種防治方法,即所謂以蟲治蟲、以菌治蟲、以菌治菌等。

生物防治的主要作用類型有:①捕食作用。如蛛捕食菇蚊、蠅等。②寄生作用。如蘇云金芽孢桿菌和環(huán)形芽孢桿菌對蚊類有較高的致病能力,其作用相當于胃毒化學殺蟲劑。目前,常見的細菌農藥有蘇云金桿菌(防治螨類、蠅蚊、線蟲)、青蟲菌等;真菌農藥有白僵菌、綠菌等。③占領作用。絕大多數(shù)雜菌很容易侵染未接種的培養(yǎng)基,相反,當食用菌菌絲體布滿料面,甚至完全吃料后,雜菌就很難發(fā)生。因此,在生產中常采用加大接種量、選用合理的播種方法,讓菌種盡快占領培養(yǎng)料,以達到減少污染的目的。④拮抗作用。在食用菌生產中,選用抗力、抗逆性強的優(yōu)良菌株,就是利用拮抗作用的例子。
 

6.禁用的化學農藥種類及名稱

根據(jù)農業(yè)部、衛(wèi)生部有關通知規(guī)定,在蔬菜、果樹、煙葉、茶葉等作物和食用菌上禁用的高毒高殘留化學農藥品種有甲胺磷、殺蟲脒、克百威、氧化樂果、六六六、滴滴涕、甲基1605、1059、蘇化203、3911、久效磷、磷胺、磷化鋅、磷化鋁、氰化物、氟乙酰胺、砒霜、潰瘍凈、氯化鈷、六氯酚、4901、氯丹、毒殺酚、西力生和一切汞制劑等。