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疑問二：我國標準科學嗎？

　　【回應】 標準經過綜合測算，遵循國際食品法典原則，與其他茶葉出口國類似

　　據(jù)陳宗懋院士介紹，我國茶葉標準的制定，依據(jù)科學的實驗數(shù)據(jù)。由于用在茶葉上的一些農藥也會使用在蔬菜水果等農作物上，因此國家在制定相關標準時要綜合測算。

　　首先將農藥作用在不同的植物上，在南北方等至少3—4個地區(qū)進行動態(tài)跟蹤觀察2—3年（分析不同的陽光、雨水、土壤等情況），觀察其分解的不同產物。對于實驗取得的數(shù)據(jù)，一般取其極端最大值再進行風險評估。在進行風險評估時，要考慮中國人的食譜，根據(jù)不同食品攝入比重進行綜合測算，保證農藥殘余物總體攝入量不超過聯(lián)合國糧農組織和世界衛(wèi)生組織所公布的安全標準上限。在評估時，對于茶葉的每日攝入量采用了世界范圍的最大值，也就是每日13克（英國和科威特的平均使用量），而中國人的茶葉平均使用量為每日4—5克。

　　陳宗懋表示，從世界范圍看，茶葉的生產量大于銷售量，是買方市場。在標準問題上，茶葉生產國和消費國之間會有利益的博弈。歐盟茶葉主要靠進口，傾向于制定更為嚴格的標準。中國、印度、印尼、斯里蘭卡、越南以及一些非洲國家是主要茶葉出口國，中國的茶葉農殘標準與印度、斯里蘭卡等國家相類似，與國際食品法典委員會（CAC）采用同樣的原則。

　　據(jù)介紹，我國是全世界主要產茶國中農殘標準較多的國家之一，如國際食品法典標準中涉及茶葉農藥殘留標準有15項，我國已制定27項標準，而印度只有5項標準。

　　專家表示，我國的一些農藥殘留標準嚴于其他國家，如：硫丹，我國標準是20毫克/千克，日本和歐盟是30毫克/千克。

　　為何各國農藥殘留標準存在差異？農業(yè)部農藥檢定所研究員簡秋說，一是農藥的使用劑量與該國所處的氣候帶和病蟲害發(fā)生的規(guī)律有關；二是每個國家的膳食結構不一樣，從膳食中獲取的量不同。